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Sobre química de produtos naturais, ciência, política científica e educação
Visualizando todos os posts com a tag »antioxidante«
Polifenóis podem inibir a assimilação de ferro
Algumas das substâncias antioxidantes mais conhecidas são os chamados polifenóis. São substâncias químicas da classe geral dos flavonóides, que têm ampla ocorrência em plantas superiores. Um dos polifenóis mais importante é, por exemplo, a epigalocatequina-3-galato, que apresenta potente atividade antioxidante. Porém, pessoas com deficiência na assimilação de ferro podem agravar seu problema se consumirem polifenóis […]
Xarope de Maple – bom e faz bem
março 30, 2010
Quem já experimentou o verdadeiro xarope da árvore Maple (Acer saccharum) sabe como é bom. Eu ainda não conheci quem não gostasse do verdadeiro xarope de Maple. A árvore é símbolo nos EUA e no Canadá, que produz cerca de 80% de todo o xarope de Maple no mundo. Em 2005 a produção canadense foi […]
Nature, Science, JACS e JOC
setembro 18, 2009
Quatro artigos publicados “on-line” nesta semana destacaram-se por sua relevância. O primeiro é o editorial da revista Nature Chemical Biology, que chama a atenção para a importância em se estabelecer com critérios éticos a responsabilidade e o crédito a cada um dos autores de um artigo científico. Muitas revistas estão começando a exigir de todos […]
Pílulas de tomates
setembro 1, 2009
Não exatamente, mas quase. Notícia também veiculada no jornal “Folha de São Paulo” traz a novidade lançada pela empresa de biotecnologia britânica, Cambridge Theranostics Limited: uma pílula de licopeno, principal constituínte dos tomates. Segundo os fabricantes, esta pílula deverá ser um grande sucesso na prevenção de doenças do coração, uma vez que é “o primeiro […]
Antioxidantes maléficos
agosto 21, 2009
Para surpresa daqueles que sempre acreditaram que substâncias antioxidantes eram a solução contra todos os males, o grupo de pesquisa de Joan Brugge da Harvard Medical School publicou recente trabalho na revista Nature mostrando que este nem sempre é o caso. O estudo demonstrou que alguns tipos de células tumorais podem utilizar substâncias antioxidantes para […]
Afinal: chá verde previne câncer?
agosto 8, 2009
Uma grande revisão de estudos realizados com chá verde chegou a resultados conflitantes. Os revisores avaliaram 51 estudos considerados de qualidade média a alta, realizados com mais de 1,6 milhões de pessoas entre 1985 e 2008, e objetivaram estabelecer relações entre o consumo de chá verde e diversos tipos de câncer, de mama, pulmão, do […]
Antioxidante bacteriano
julho 13, 2009
Um novo antioxidante, denominado de bacillithiol, foi isolado de bactérias Deinococcus radiodurans, e detectado em bactérias do gênero Bacillus e em Staphylococcus aureus. Embora constituído por 3 unidades conhecidas, o ácido (S)-málico, a D-glucosamina e a L-cisteína, tal combinação nunca havia sido encontrada na natureza. Os autores sugerem que, devido às concentrações do bacillithiol encontradas […]
agosto 24, 2010
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